Krkovice na talíři: Inspirativní recepty pro labužníky

Klasická vepřová krkovice na grilu

Vepřová krkovice je stálicí českých kuchyní a grilování jí dodá neodolatelnou chuť a vůni. Pro přípravu šťavnaté krkovice na grilu se nejlépe hodí maso s kostí, které se bude péct déle a získá tak intenzivnější chuť. Před samotným grilováním je vhodné maso naložit, a to alespoň na několik hodin, ideálně přes noc.

Marináda může být různá, oblíbená je kombinace oleje, hořčice, česneku a bylinek, jako je tymián nebo rozmarýn. Pro milovníky pikantnější chuti lze přidat chilli nebo mletou papriku.

Grilujeme na středním plameni, aby se maso propeklo rovnoměrně a nezůstalo syrové uvnitř. Doba grilování se liší podle tloušťky masa, obvykle se pohybuje okolo 20-30 minut.

Během grilování maso pravidelně otáčíme a potíráme marinádou, aby se nevysušilo.

Před podáváním necháme krkovici krátce odpočinout, aby se šťávy v mase rovnoměrně rozprostřely.

Klasická vepřová krkovice na grilu se skvěle hodí k bramborové kaši, grilované zelenině nebo pečivu.

Ať už zvolíte jakoukoli přílohu, grilovaná krkovice bude vždy skvělou volbou pro rodinné oslavy i posezení s přáteli.

Krkovice na pivu s cibulí

Krkovice je vděčná surovina, která se dá připravit na mnoho způsobů. Pokud hledáte recept, který je zároveň jednoduchý a chutný, pak je krkovice na pivu s cibulí tou správnou volbou. Toto jídlo zvládne i úplný začátečník a výsledek bude stát za to. Tajemství tkví v pomalém dušení masa, díky kterému bude krkovice krásně měkká a šťavnatá. Cibule se během vaření rozpadne na sladkou a jemnou omáčku, která se skvěle hodí k bramborové kaši, knedlíku nebo jen k čerstvému chlebu. Pro přípravu budete potřebovat vepřovou krkovici bez kosti, cibuli, pivo (nejlépe polotmavé nebo tmavé), sádlo nebo olej, kmín, pepř a sůl. Krkovici nakrájejte na kostky, osolte, opepřete a posypte kmínem. Na sádle nebo oleji opečte dozlatova nakrájenou cibuli, přidejte maso a krátce ho opečte ze všech stran. Podlijte pivem, přiklopte pokličkou a duste doměkka, dokud maso nezměkne. Během dušení maso podle potřeby podlévejte vodou nebo vývarem. Krkovice na pivu s cibulí je skvělým tipem na nedělní oběd nebo večeři, která zasytí a potěší celou rodinu.

Dušená krkovice s houbami

Krkovice, to je srdcovka nejednoho milovníka masa. Ať už ji máte rádi prorostlou a šťavnatou, nebo raději libovější, dušená krkovice s houbami je vždycky trefa do černého. Tento recept je ideální volbou pro ty, kteří hledají snadný a chutný způsob, jak zpracovat vepřovou krkovici. Krkovice se nejdříve orestuje dozlatova, poté se dusí s houbami, cibulí a kořením do měkka. Výsledkem je lahodné a aromatické jídlo, které si zamiluje celá rodina. Podávejte s knedlíkem, rýží nebo bramborem a doplňte o lžíci zakysané smetany pro ještě lepší chuť. Dušená krkovice s houbami je skvělou volbou pro všední i sváteční oběd nebo večeři.

Krkovice v hořčičné marinádě

Krkovice je vděčná surovina, která se dá připravit na mnoho způsobů. Pokud hledáte inspiraci na chutný a snadný recept, zkuste krkovici v hořčičné marinádě. Hořčice dodá masu lahodnou chuť a zároveň ho krásně změkčí. Na marinádu budete potřebovat kromě hořčice také olej, česnek, sůl, pepř a další koření dle chuti. Krkovici nakrájejte na plátky, zalijte marinádou a nechte alespoň hodinu odležet v lednici. Čím déle maso v marinádě odpočívá, tím bude chutnější a křehčí. Poté můžete krkovici grilovat, péct v troubě nebo dusit na pánvi. Skvěle chutná s brambory, knedlíkem i zeleninovým salátem.

Krkovice na česneku a tymiánu

Krkovice je vděčná surovina, ze které se dají připravit nejrůznější dobroty. Pokud hledáte inspiraci na chutný a snadný recept, zkuste krkovici na česneku a tymiánu. Toto jídlo je ideální pro rodinné obědy i večeře a zaručeně si ho zamilují i ti nejnáročnější strávníci.

Tajemstvím lahodné krkovice je její správné ochucení a pomalé pečení. Maso nejprve důkladně omyjeme a osušíme. Poté ho ze všech stran potřeme prolisovaným česnekem, solí, pepřem a čerstvým tymiánem. Takto připravenou krkovici necháme alespoň hodinu odležet v lednici, aby se do masa krásně vsákly všechny chutě a vůně.

Troubu si předehřejeme na 160 °C. Odleželou krkovici vložíme do pekáče, podlijeme trochou vody nebo vývaru a pečeme přibližně 2 hodiny doměkka. Během pečení maso pravidelně přeléváme výpekem, aby se nevysušilo. Krkovice je hotová, jakmile je maso měkké a po propíchnutí vidličkou z něj vytéká čirá šťáva. Podávejte s bramborem, knedlíkem nebo bramborovou kaší a nezapomeňte na šťavnatou zeleninovou oblohu.

Krkovice je královnou českého stolu. Šťavnatá, voňavá a s trochou fantazie proměnitelná v hotové kulinářské zázraky.

Zdeněk Dvořák

Krkovice pečená vcelku

Krkovice je vděčná surovina, ze které se dá v kuchyni vykouzlit spousta dobrot. Pokud ale hledáte recept, který je zároveň jednoduchý a efektní, pak je pečená krkovice vcelku tou pravou volbou. Celá pečená krkovice je ideální pro větší společnost a slavnostní příležitosti. Její příprava není nijak náročná, stačí znát pár triků. Před pečením je důležité maso důkladně osušit a potřít marinádou. Marináda dodá masu skvělou chuť a pomůže mu křehkosti. Můžete použít hotovou marinádu nebo si namíchat vlastní z oleje, bylinek a koření. Krkovici pak pečte v pekáči zakrytém alobalem dozlatova. Během pečení maso podlévejte výpekem a otáčejte, aby se propeklo ze všech stran. Po upečení nechte krkovici chvíli odpočinout, aby se šťáva v mase rovnoměrně rozprostřela. Poté ji nakrájejte na plátky a podávejte s oblíbenou přílohou. Skvěle se k ní hodí bramborová kaše, knedlíky, brambory pečené na bylinkách nebo lehčí varianta v podobě zeleninových salátů. Pečená krkovice vcelku je zkrátka sázka na jistotu, která si získá každého milovníka dobrého jídla.

Asijská krkovice se zázvorem

Krkovice je vděčná surovina, která se dá připravit na mnoho způsobů. Pokud hledáte inspiraci na večeři s nádechem exotiky, vyzkoušejte asijskou krkovici se zázvorem. Zázvor dodá masu svěží chuť a vůni a v kombinaci se sójovou omáčkou a medem vznikne neodolatelná marináda. Pro přípravu budete potřebovat vepřovou krkovici bez kosti, čerstvý zázvor, sójovou omáčku, med, česnek, sůl a pepř. Krkovici nakrájejte na kostky a smíchejte s marinádou z nastrouhaného zázvoru, sójové omáčky, medu, prolisovaného česneku, soli a pepře. Nechte alespoň hodinu marinovat v lednici, ideálně však přes noc. Maso poté opečte na pánvi dozlatova nebo ho můžete péct v troubě. Asijská krkovice se zázvorem se skvěle hodí k rýži, nudlím nebo zelenině.

Krkovice na zelenině v jednom hrnci

Krkovice je vděčné maso, ze kterého se dá v kuchyni vykouzlit spousta dobrot. Pokud hledáte inspiraci na rychlý a chutný oběd nebo večeři, zkuste krkovici na zelenině v jednom hrnci. Tento recept je ideální pro zaneprázdněné kuchaře, protože špinavé nádobí se omezí na minimum a zároveň vám ušetří čas strávený u plotny. Stačí jen nakrájet maso a oblíbenou zeleninu na kousky, vše smíchat v hrnci s kořením a dát péct. Během pečení se z masa a zeleniny uvolní lahodná šťáva, která se postará o to, aby pokrm zůstal krásně šťavnatý. Krkovici na zelenině můžete podávat s různými přílohami, skvěle se k ní hodí brambory, knedlíky nebo rýže. Pro lehčí variantu zvolte bramborovou kaši nebo kuskus. Ať už zvolíte jakoukoli přílohu, věříme, že si na tomto jednoduchém a chutném jídle pochutná celá vaše rodina.

Krkovice s knedlíkem a zelím

Krkovice je v české kuchyni stálicí a není divu. Toto šťavnaté a chutné maso se dá připravit na mnoho způsobů a vždycky si najde své příznivce. Pokud přemýšlíte, co uvařit z krkovice, recepty s krkovicí nabízejí nepřeberné možnosti. Od klasiky jako je pečená krkovice, krkovice na grilu, dušená krkovice na zelenině až po modernější variace s exotickým kořením. Ať už se rozhodnete pro jakoukoliv úpravu, nezapomeňte na důležitou součást - přílohu. A co se hodí ke krkovici více než nadýchaný houskový knedlík a vláčné zelí? Tato kombinace je symbolem české kuchyně a zaručeně uspokojí i ty nejnáročnější jazýčky. Zatímco se krkovice bude pomalu péct dozlatova a provoní celý dům, vy si snadno připravíte domácí knedlík a zelí. Ať už použijete zelí kysané nebo sladkokyselé, výsledek bude stát za to. Krkovice s knedlíkem a zelím je zkrátka sázka na jistotu, která potěší celou rodinu a zaručí vám zasloužený kulinářský úspěch.

Recepty s krkovicí

Jídlo	Doba přípravy	Náročnost
Pečená krkovice s kmínem a česnekem	90 minut	Nízká
Krkovice na pivě s cibulí	120 minut	Střední

Tipy pro výběr a úpravu krkovice

Při výběru krkovice na vaše kulinářské kreace se zaměřte na svěží maso s narůžovělou barvou a bílým tukem. Ideální je, když je krkovička jemně prorostlá tukem, který se během tepelné úpravy rozpustí a dodá masu šťavnatost a chuť. Nebojte se zeptat řezníka na původ masa a doporučení úpravy. Pro přípravu šťavnaté krkovice zvolte pomalejší metody vaření, jako je pečení, dušení nebo grilování na nižší teplotu. Před samotnou tepelnou úpravou můžete maso marinovat, čímž ho zjemníte a dodáte mu další chuťové nuance. Experimentujte s bylinkami, kořením a dalšími ingrediencemi a objevte tak tu nejlepší kombinaci pro vaše recepty s krkovicí.