Bonbony: Sladká tečka za každým dnem.
Historie bonbonů
Sladkosti ve formě bonbonů, jak je známe dnes, mají poměrně krátkou historii. Jejich počátky sahají do 19. století, kdy se začal rozvíjet cukrovarnický průmysl a cukr se stal dostupnějším. Předtím si sladkosti mohli dovolit jen ti nejbohatší, a to spíše v podobě medu, ovoce nebo oříšků v medu. První bonbony byly vlastně jen kousky cukru, které se obalovaly v různých barvivech a ароматизаторах. Postupně se ale technologie zdokonalovaly a bonbony se začaly vyrábět v nejrůznějších tvarech, barvách a příchutích. Objevily se karamelky, lentilky, želé bonbony a mnoho dalších druhů, které jsou populární dodnes.
Výroba a suroviny
Výroba bonbonů a sladkostí je fascinující proces, který začíná u surovin. Mezi ty nejdůležitější patří cukr, ať už řepný nebo třtinový, který dodává sladkou chuť. Další klíčovou surovinou je glukózový sirup, který brání krystalizaci cukru a dodává bonbonům příjemnou texturu. Nezbytné jsou také tuky, například kakaové máslo v čokoládě nebo rostlinné tuky v jiných sladkostech, které jim dodávají jemnost a tvar. Samozřejmě nesmíme zapomenout na příchutě, ať už přírodní ovocné šťávy, kakao, vanilka nebo umělá aromata, která dávají bonbonům jejich charakteristickou chuť a vůni. Výrobní proces se liší podle druhu sladkosti, ale obecně zahrnuje zahřívání, míchání a tvarování surovin. Například čokoláda se vyrábí pražením kakaových bobů, mletím na kakaovou hmotu a následným přidáním cukru, kakaového másla a dalších ingrediencí. Směs se pak temperuje, aby získala lesklý povrch a správnou texturu. Bonbony se zase často vyrábějí vařením cukerného roztoku do určité teploty, následným ochlazením a přidáním barviv, aromat a dalších ingrediencí. Směs se pak tvaruje do různých forem a nechá ztuhnout.
Druhy bonbonů
Svět bonbonů je pestrý a plný nejrůznějších chutí a tvarů. Dělí se do mnoha kategorií podle ingrediencí, konzistence a způsobu výroby. Mezi nejoblíbenější patří tvrdé bonbony, které se pomalu rozpouštějí v ústech a uspokojují chuť na sladké po delší dobu. Najdeme je s ovocnými příchutěmi, bylinkovými extrakty i s osvěžující mentolovou příchutí. Milovníci jemnějších konzistencí si zase rádi pochutnají na želé bonbonech s ovocnou šťávou nebo smetanových karamelech s lahodnou náplní. Pro ty, kteří preferují čokoládu, existuje široká škála bonbonů s čokoládovou polevou, s oříšky, s marcipánem nebo s různými druhy náplní. Ať už preferujete jakýkoli druh sladkostí, v pestré nabídce bonbonů si zaručeně najdete to své.
Oblíbené značky
Češi si rádi smlsnou a na trhu je nepřeberné množství bonbonů a sladkostí. Mezi nejoblíbenější značky patří Orion, tradiční český výrobce s dlouhou historií. Jeho produkty jako Bonpari, Margot, Kofila nebo Pedro znají snad všichni. Další stálicí na trhu je značka Nestlé, která boduje s čokoládovými tyčinkami Orion, Margot, Kofila a lentilkami Bonpari. Oblíbené jsou také želé bonbony Haribo, které se pyšní širokou škálou příchutí a tvarů. Děti i dospělí si je zamilovali pro jejich pružnost a sladkou chuť.
Bonbony a zdraví
Ačkoliv jsou bonbony a sladkosti lákavou pochoutkou, je důležité si uvědomit jejich vliv na naše zdraví. Nadměrná konzumace cukru, který je v bonbonech a sladkostech hojně obsažen, může vést k řadě zdravotních problémů. Mezi nejčastější negativní dopady patří vznik zubního kazu, nadváha a obezita, cukrovka 2. typu a kardiovaskulární choroby. Cukr totiž poskytuje tělu pouze prázdné kalorie bez výživové hodnoty. Pravidelná konzumace sladkostí navíc může vést k závislosti a chutím, které se těžko ovládají.
To ale neznamená, že si občas nemůžeme dopřát něco sladkého. Důležité je dbát na vyváženou stravu a konzumovat sladkosti s mírou. Místo bonbonů a sladkostí s vysokým obsahem cukru je vhodné sáhnout po zdravějších alternativách, jako je ovoce, oříšky nebo hořká čokoláda s vysokým podílem kakaa. Při výběru sladkostí je také důležité sledovat složení a vybírat ty s nižším obsahem cukru a bez zbytečných aditiv.
Zajímavosti o bonbonech
Víte, že slovo "bonbon" pochází z francouzského "bon" znamenající "dobrý"? A věděli jste, že první bonbony se vyráběly už ve starověkém Egyptě z medu a ovoce? Dnes existuje nepřeberné množství druhů bonbonů, od ovocných přes čokoládové až po slané. Výroba bonbonů je hotová věda! Například pro dosažení dokonalé chuti a textury se používají různé teploty a postupy. Některé bonbony se vaří, jiné se lilývají do forem a nechávají ztuhnout. A co teprve barvy a tvary! Fantazii se meze nekladou. Od klasických kuliček a tyčinek až po zvířátka, postavičky a geometrické tvary. Bonbony zkrátka potěší nejen chuťové pohárky, ale i oči. Ať už si rádi pochutnáváte na kyselých, sladkých, nebo slaných bonbonech, jedno je jisté: tento malý pamlsek dokáže vykouzlit úsměv na tváři malým i velkým.
Feature | Bonbony |
---|---|
Type of food | Confectionery |
Typical ingredients | Sugar, chocolate, fruit, nuts |
Texture | Usually chewy, can be hard candy |
Common shapes | Round, square, wrapped, unwrapped |
Recepty s bonbony
Bonbony, ty sladké pokušení! Kdo by jim odolal? Ale věděli jste, že se dají využít i jinak než jen k mlsání? S bonbony se dají vykouzlit i zajímavé recepty, které potěší malé i velké mlsouny. Zkuste třeba cheesecake s lentilkami, barevné želé s gumovými medvídky nebo ovocný salát s marshmallow. Fantazii se meze nekladou! Pamatujte ale, že i když jsou recepty s bonbony lákavé, měly by být spíše zpestřením jídelníčku než jeho základem. Všeho s mírou!
Publikováno: 11. 10. 2024
Kategorie: gastronomie